Usos gastronómicos
- En infusiones frías o calientes, como bebida refrescante o medicinal.
- En mermeladas, jaleas o chutneys por su sabor ácido y su color intenso.
- Como relleno en tacos, empanadas o ensaladas cuando se cocina como vegetal.
Flor de jamaica (plántula)
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La flor de jamaica proviene de una variedad de hibisco tropical que desarrolla cálices carnosos de color rojo intenso. Es conocida por su sabor ácido y afrutado, y por su valor nutricional, alto en antioxidantes y vitamina C.
Tiempo de cosecha
La flor de jamaica, cultivada en climas cálidos y suelos profundos y aireados, se cosecha entre 10 y 12 semanas después del trasplante de la plántula.
Indicadores de madurez:
1.Los cálices adquieren un color rojo intenso y una textura carnosa.
2.Las flores comienzan a marchitarse, dejando expuesto el cáliz, que debe recogerse antes de que se endurezca.
3.La planta alcanza una altura media de 1 a 1.5 m, y muestra múltiples ramificaciones florales activas.
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