Usos gastronómicos
Las alcachofas pueden consumirse tanto fritas como cocidas o guisadas. Puedes hacer con ellas platos de pasta como fusilli con salsa de alcachofas. Si se van a hacer guisos con alcachofa, se puede cortar la alcachofa por la mitad a lo largo, o partirlas en cuartos. Si se van a hacer fritas, para servir como guarnición pueden cortarse en cuartos como en esta receta de tacos de solomillo con alcachofas, o incluso en láminas finas para que queden muy crujientes. Si se van a presentar como alcachofas rellenas, se dejan las alcachofas enteras, cortando la base para que se mantengan de pie.
