Usos gastronómicos
El brócoli se consume previamente cocido, salteado o al horno, acompañado de bechamel o mayonesa o alguna vinagreta. También lo encontraremos en sopas y purés.
Brócoli Morado
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El brócoli morado también conocido como brócoli de Sicilia, es muy similar al brócoli común, salvo que los ramilletes tienen un color morado y son más pequeños. No contiene grasa, ni colesterol, al contrario posee una alta cantidad de proteínas y fibras. Es rico en vitamina C, vitamina K, calcio, fósforo y potasio.
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