Usos gastronómicos
• Asada con especias y aceite de oliva.
• En puré cremoso como sustituto de papas.
• Como base para pizza o hamburguesas vegetales.
Coliflor
5/5
La coliflor es una crucífera muy valorada por su versatilidad en la cocina y sus propiedades nutricionales. Su sabor neutro la hace apta para múltiples preparaciones, desde asados hasta bases de masas sin harina. Es baja en carbohidratos y rica en fibra.
Tiempo de cosecha
Después de la siembra de la plántula, necesita 8 a 10 semanas. Ideal en climas frescos y suelos profundos, ricos en materia orgánica.
Indicadores de madurez:
1. La cabeza (inflorescencia) debe estar compacta, redondeada y de color blanco crema uniforme.
2. Las hojas deben envolverse parcialmente sobre la cabeza, protegiéndola de la luz.
3. Debe tener un tamaño de 15 a 20 cm y textura firme.
4. No debe mostrar separación de los gránulos ni manchas oscuras.
Productos relacionados
-
SolanáceasChile Poblano
-
Solanáceas
Chile Habanero Rojo
-
Solanáceas
Chile Güero
-
Solanáceas
Chile Anaheim
