Usos gastronómicos
- Ensaladas frescas y wraps.
- Batidos verdes o jugos detox.
- Como guarnición ligera salteada.
Espinaca Baby
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La espinaca baby es una versión joven de la espinaca común, con hojas más pequeñas, suaves y de sabor menos intenso. Es muy valorada por su ternura y facilidad de digestión, además de su aporte nutricional.
Tiempo de cosecha
La espinaca baby, sembrada en suelos ricos en materia orgánica y bajo temperaturas suaves, se cosecha entre 4 y 5 semanas después del trasplante de la plántula.
Indicadores de madurez:
1. Hojas pequeñas, redondeadas y uniformes, de color verde intenso.
2. Textura muy tierna, sin señales de floración o marchitamiento.
3. Planta compacta, con crecimiento bajo y equilibrado.
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