Usos gastronómicos
Muy empleada en ensaladas, por su valor culinario y el colorido que aporta a los platos pero también por sus propiedades medicinales. La variedad púrpura adquiere una tonalidad muy atractiva, que contrasta con el verde dominante de otras hierbas. El sabor, que puede describirse como una mezcla entre la rúcula y la mostaza, contiene notas dulces y picantes, que se intensifican cuando la planta adquiere cierta madurez.
