Usos gastronómicos
•En salsas como chimichurri, pesto o gremolata.
•Como base de sabor en guisos, sopas y sofritos.
•Fresco en ensaladas, tabules o encima de carnes asadas.
Perejíl Liso
5/5
El perejil liso, también conocido como perejil italiano, tiene hojas planas y anchas de color verde brillante. Su sabor es más intenso y definido que el del perejil crespo, con notas frescas y ligeramente especiadas. Es una de las hierbas más versátiles y valoradas en la cocina mundial.
Tiempo de cosecha
El perejil liso prospera en suelos ricos en materia orgánica, con riego regular y buen drenaje. Desde la plántula, está listo para cosechar entre las semanas 6 y 8.
Indicadores de madurez:
1.Las hojas miden entre 10 y 15 cm, con bordes bien recortados y textura suave.
2.Color verde intenso y uniforme, sin manchas ni bordes amarillos.
3.Tallos erguidos, firmes pero fáciles de cortar con tijeras.
4.Aroma fresco, penetrante y limpio al frotar ligeramente las hojas.
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