Usos gastronómicos
• Crudo en ensaladas para aportar dulzor y color.
• Asado y pelado como guarnición o conservas.
• Relleno al horno con arroz, carne o vegetales.
Pimentón Amarillo Común
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El pimentón amarillo común es una variedad de fruto grande, carnoso y de sabor dulce. Su color amarillo brillante y textura jugosa lo hacen ideal para preparaciones frescas o cocidas.
Tiempo de cosecha
El pimentón amarillo, cultivado en climas templados a cálidos y suelos bien drenados, se cosecha entre 9 y 11 semanas después del trasplante de la plántula.
Indicadores de madurez:
1. Color amarillo brillante completo: Sin zonas verdes o pálidas.
2. Tamaño completo y forma bien definida: Frutos de 10 a 12 cm, firmes y pesados.
3. Textura firme pero no dura: Al presionar debe sentirse tenso pero elástico.
4. Brillo natural en la piel: Indica frescura y buen contenido de agua.
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