Usos gastronómicos
1. Base para ensaladas frescas y aromáticas.
2. Mezclada en pestos o salsas para un toque picante.
3. Como topping de pizzas, focaccias y pastas.
Rúcula Roquette
5/5
La rúgula roquette es una planta de hojas verdes dentadas y sabor intenso, ligeramente picante y con notas de nuez. Es muy apreciada en gastronomía gourmet y crece rápidamente, ideal para cosechas continuas en climas templados y suelos aireados.
Tiempo de cosecha
Sembrada en suelos bien drenados y con buena exposición solar, la rúgula puede cosecharse de 3 a 4 semanas después del trasplante de la plántula.
Indicadores de madurez:
1. Hojas de entre 10 y 15 cm, con bordes bien definidos y textura firme.
2. Color verde intenso, sin signos de floración (indicador de sobremadurez).
3. Sabor fuerte pero aún balanceado, sin amargor excesivo.
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