Zanahoria Morada

Científicamente conocida como Daucus carota subsp. Sativus, es un tipo de zanahoria originaria de Afganistán. El color único de las zanahorias moradas se debe a su alto contenido de antocianinas. contienen vitamina C, K, A, E, vitaminas del grupo B, potasio, manganeso, fósforo, calcio, yodo, fibra dietética y compuestos antioxidantes. De hecho, poseen un contenido excepcional de luteína, betacarotenos y compuestos fenólicos, como las antocianinas.