Kale Toscano
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Conocido como “dinosaur kale”, el kale toscano es originario de Italia. Tiene un sabor más suave y menos rizado que otras variedades, ideal para platos cocidos. Es muy popular en la cocina mediterránea y resiste bien el frío.
Usos gastronómicos
• En estofados con legumbres o papas.
• Como base de pastas y lasañas vegetales.
• Salteado con cebolla y vinagre balsámico.
Tiempo para cosecha
Tras la siembra de la plántula, se cosecha en 8 a 10 semanas. Requiere suelos profundos, bien drenados y exposición solar directa.
Indicadores de madurez:
1. Hojas largas, lanceoladas, con superficie rugosa (tipo “piel de dinosaurio”).
2. Color verde azulado uniforme.
3. Textura firme, sin partes flácidas o amarillas.
4. Planta con altura entre 40 y 60 cm.
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