Lechuga Rizada - Escarola

Tiempo de cosecha

Después de la siembra de la plántula, está lista para su cosecha en 6 a 7 semanas. La escarola se cultiva con éxito en climas templados y suelos sueltos con buen drenaje. Tolera mejor las bajas temperaturas que otras lechugas.

Indicadores de madurez:
1. Hojas rizadas, con puntas claras y textura fibrosa pero comestible.
2. Color verde claro en las hojas exteriores y blanquecino en el centro.
3. Roseta ancha y semiabierta.
4. Base consistente al tacto, con tallo central corto.
5. Sabor ligeramente amargo, característico de la variedad, más acentuado si se retrasa la cosecha.