Usos gastronómicos
- Sus hojas frescas o secas se usan para endulzar infusiones y tés.
- Se incorpora en polvo o líquido en repostería saludable y bebidas frías.
- Ideal para sustituir el azúcar en jugos, postres o conservas caseras.
La stevia es una planta perenne de hojas verdes brillantes y bordes dentados, conocida por su capacidad edulcorante natural sin calorías. Sus hojas contienen glucósidos de esteviol, que aportan un dulzor intenso sin elevar el índice glucémico. Se cultiva en climas cálidos, con buena exposición solar y suelos aireados.