Usos gastronómicos
•Chips de remolacha multicolor al horno.
•Encurtidos con vinagre de manzana y especias.
•Como guarnición colorida y nutritiva para platos principales.
Remolacha combinada
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La remolacha combinada es una mezcla de variedades que pueden incluir remolachas rojas, doradas, rayadas (Chioggia) o blancas. Esta diversidad aporta matices visuales y sutiles variaciones de sabor, ideal para presentaciones llamativas.
Tiempo de cosecha
La remolacha combinada necesita suelos sueltos y ricos en materia orgánica, con buena aireación. A partir del transplante de la plántula, la cosecha se da entre las semanas 8 y 10.
Indicadores de madurez:
1.Las raíces de todas las variedades presentan tamaño entre 4 y 6 cm, sin deformaciones.
2.Las hojas están verdes o con matices del color de cada variedad, sanas y erguidas.
3.La piel es lisa, sin zonas blandas o rugosas.
4.La raíz ofrece resistencia moderada al presionarla con los dedos, señal de que está firme.
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