Usos gastronómicos
- Preparación de jugos concentrados y refrescos.
- Coberturas y rellenos para repostería.
- Salsas agridulces para carnes.
Gulupa (Planta Pequeña)
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Fruta redonda de piel morada y pulpa ácida-aromática con semillas negras. Pertenece a la familia de las pasifloras y es apreciada en la gastronomía gourmet.
Tiempo de cosecha
La gulupa, en suelos fértiles y clima frío moderado, madura 28 a 32 semanas después del transplante.
Indicadores de madurez:
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Piel pasa de verde a morado intenso.
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Textura externa lisa y firme.
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Al agitarla suavemente, se siente el movimiento de la pulpa.
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