Usos gastronómicos
• Salteados orientales con aceite de sésamo y salsa de soya.
• En sopas asiáticas o ramen para aportar color y textura.
• Como base de ensaladas tibias con tofu o pollo.
Acelga China Morada (Pak Choi)
5/5
La acelga china morada (Pak Choi) es una hortaliza asiática de hojas anchas, textura crujiente y un vibrante color morado que resalta en el plato. Se desarrolla mejor en suelos bien drenados, ricos en materia orgánica y en climas frescos, donde no recibe sol intenso todo el día.
Tiempo de cosecha
Luego de la siembra de la plántula, se requieren entre 4 y 5 semanas adicionales para su cosecha.
Indicadores de madurez:
1. Las hojas alcanzan un tamaño de entre 20 y 30 cm, firmes y carnosas.
2. El tallo se engrosa pero aún se siente tierno al tacto.
3. Presenta un color morado intenso en las hojas, sin señales de floración.
4. La planta forma una roseta compacta y bien estructurada.
5. Al mover ligeramente la base, se nota firmeza y peso.
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