Acelga China Verde (Pak Choi)

El pak choi, también conocida como Brassicca rapa chinensis, pertenece al grupo de las crucíferas, entre las que se encuentran verduras como el brócoli, la coliflor, el repollo, la lombarda o el nabo. Es un ingrediente muy común en la cocina asiática. Sus hojas en crudo, tienen notas amargas pero una vez cocinadas se vuelven más suaves y desarrollan matices dulces muy agradables.