Usos gastronómicos
• Salteadas con ajo y aceite de oliva.
• Asadas al horno con especias y miel.
• Cocidas al vapor y acompañadas de salsas suaves.
Col - Bruselas
5/5
La col de Bruselas es una hortaliza de sabor intenso, muy valorada por sus pequeñas cabezas redondeadas que crecen en el tallo principal. Rica en vitaminas C y K, es ideal para platos de temporada, especialmente en otoño e invierno. Su sabor se potencia con cocciones suaves o asados.
Tiempo de cosecha
Después de la siembra de la plántula, se cosechan entre 12 y 15 semanas. Requiere suelos profundos, ricos en materia orgánica y climas frescos.
Indicadores de madurez:
1. Los brotes (coles pequeñas) deben estar firmes, compactos y con un diámetro entre 2.5 y 4 cm.
2. Las hojas deben ser apretadas y de color verde brillante, sin apertura visible.
3. El tallo principal debe haber desarrollado varios brotes desde la base hasta la mitad.
4. No deben observarse señales de floración ni amarillamiento en hojas inferiores.
Productos relacionados
-
-
Brassicas o Crucíferas - Coles
Canónigos
-
Brassicas o Crucíferas - Coles
Berros
-
Lechugas
Lechuga verde crespa esperanza
