Usos gastronómicos
- En sopas o cremas (como la clásica vichyssoise).
- En salteados, tortillas o quiches.
- Como base para caldos, aportando dulzura y profundidad.
El puerro es una hortaliza de tallo alargado, con sabor suave parecido al de la cebolla, pero más dulce. Se aprovecha tanto el tallo blanco como la parte verde clara, especialmente en preparaciones calientes.