Usos gastronómicos
- Picarlo fresco sobre platos calientes como sopas, arroces y carnes.
- Incorporarlo a vinagretas y salsas verdes.
- Usarlo como relleno en tortillas, empanadas o panes salados.
Cebollín
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El cebollín es una planta de hojas delgadas, verdes y huecas, con un suave sabor a cebolla. Es muy utilizado fresco, ya que conserva todo su aroma y color. Pertenece a la misma familia de las cebollas, pero se consume principalmente por su follaje.
Tiempo de cosecha
El cebollín, sembrado en suelos livianos y húmedos con buen drenaje, y cultivado en climas templados, está listo para cosecha entre 7 y 9 semanas después del trasplante.
Indicadores de madurez:
1.Hojas verdes, delgadas y erectas, de aproximadamente 25–30 cm de largo.
2.Ausencia de floración o apertura del tallo.
3.Follaje denso, firme y con aroma suave al frotarlo.
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