Usos gastronómicos
- Cruda en ensaladas mixtas.
- Cocida al vapor o salteada con mantequilla y ajo.
- En tortillas, cremas o masas horneadas.
Espinaca
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La espinaca es una hoja verde oscura, rica en hierro y nutrientes, de textura firme y sabor vegetal intenso. Es una planta de crecimiento rápido y excelente rendimiento en clima templado a fresco.
Tiempo de cosecha
La espinaca sembrada en suelos sueltos y ricos en nitrógeno, bajo clima fresco, está lista para cosecha entre 5 y 7 semanas después del trasplante de la plántula.
Indicadores de madurez:
1. Hojas amplias, lisas o ligeramente rizadas, de color verde oscuro.
2. Planta compacta, sin tallos florales visibles.
3. Hojas firmes al tacto, sin manchas ni bordes amarillos.
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