Usos gastronómicos
•En salteados al wok con salsa de soya o jengibre.
•Como base en ensaladas cálidas con tofu o pescados grasos.
•Cocida brevemente en caldos asiáticos.
La mizuna morada de hoja ancha es una variedad oriental con hojas grandes, dentadas y de color morado intenso. Tiene un sabor suave, ligeramente picante, y una textura firme que resiste bien la cocción rápida.