Usos gastronómicos
•En salteados al wok con salsa de soya o jengibre.
•Como base en ensaladas cálidas con tofu o pescados grasos.
•Cocida brevemente en caldos asiáticos.
Mizuna morada - Hoja ancha
5/5
La mizuna morada de hoja ancha es una variedad oriental con hojas grandes, dentadas y de color morado intenso. Tiene un sabor suave, ligeramente picante, y una textura firme que resiste bien la cocción rápida.
Tiempo de cosecha
Esta mizuna prefiere suelos húmedos, bien drenados y con sombra parcial. Desde el transplante de la plántula, se puede cosechar entre las semanas 6 y 7.
Indicadores de madurez:
1.Hojas anchas de 12 a 20 cm, con bordes dentados definidos y color morado uniforme.
2.Textura carnosa y firme al presionarla suavemente.
3.Las nervaduras son claramente visibles y de tono más intenso.
4.El tallo es robusto pero flexible, sin lignificación.
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