Usos gastronómicos
- Mermeladas y jaleas con frutos maduros.
- Infusiones aromáticas con hojas frescas.
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Aderezo en postres y repostería.
Arrayán
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Arbusto perenne de hojas pequeñas, aromáticas y frutos comestibles de color morado o negro. Muy apreciado tanto por su valor ornamental como por sus frutos.
Tiempo de cosecha
El arrayán, cultivado en climas templados y suelos bien drenados, produce frutos listos para cosecha entre 20 y 24 semanas después del trasplante.
Indicadores de madurez:
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Frutos con color oscuro y uniforme.
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Pulpa jugosa y sabor dulce o ligeramente ácido.
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Fácil desprendimiento del tallo al tacto.
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