Usos gastronómicos
- Pétalos comestibles en ensaladas, aportando color y un sabor único.
- En infusiones para calmar dolores digestivos y menstruales.
- Como colorante natural o decoración comestible en postres y platos gourmet.
Caléndula (Plántula)
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La caléndula es una planta anual de flores brillantes, generalmente en tonos anaranjados o amarillos. Es reconocida por sus propiedades antiinflamatorias y su uso tanto ornamental como comestible. Sus pétalos tienen un sabor ligeramente especiado y amargo.
Tiempo de cosecha
La caléndula, en suelos sueltos y con buen sol directo, puede cosecharse entre 6 y 7 semanas después de la siembra de la plántula.
Indicadores de madurez:
1. Las flores están completamente abiertas, con pétalos extendidos y color intenso.
2. El centro floral comienza a formar semillas, indicando su punto máximo de floración.
3. Las hojas inferiores siguen verdes y sanas, señal de que la planta está en buena etapa vegetativa.
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