Usos gastronómicos
- Condimento para pescados, especialmente salmón, trucha o atún.
- En salsas como la tzatziki o vinagretas frescas.
- Para encurtidos de pepinos y otras verduras.
Eneldo (Plántula)
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El eneldo es una planta anual de tallos delgados y hojas plumosas de color verde claro, muy aromáticas y con un sabor que combina notas anisadas y ligeramente cítricas. Es muy usado en la cocina nórdica, mediterránea y de Medio Oriente.
Tiempo de cosecha
El eneldo, cultivado en suelos bien drenados y climas frescos a templados, está listo para la cosecha entre 6 y 7 semanas después del trasplante.
Indicadores de madurez:
1.Las hojas tienen una textura fina y plumosa, de unos 10–15 cm de largo.
2.El color es verde brillante y el aroma es intenso, especialmente al frotar las hojas.
3.La planta comienza a desarrollar tallos florales, lo que indica que las hojas están en su punto óptimo para corte.
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