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Semillas de chia

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La planta de chía (Salvia hispanica) es una herbácea anual originaria de América Central. De hojas grandes, verdes, y flores violáceas, produce unas pequeñas semillas negras o grises altamente nutritivas, ricas en omega 3, fibra y antioxidantes. Se adapta bien a climas cálidos y secos.

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Usos gastronómicos

  • Las semillas se hidratan para preparar pudines, batidos o aguas frescas.
  • Se añaden a yogures, ensaladas o granolas para aumentar su valor nutricional.
  • Como sustituto del huevo en recetas veganas (mezcladas con agua forman gel).

Tiempo de cosecha

La planta de chía requiere un ciclo más largo. A partir del trnasplante de la plántula, las semillas pueden recolectarse entre 12 y 14 semanas.
Indicadores de madurez:
1.La planta alcanza entre 80 y 100 cm de altura y florece abundantemente.
2.Las flores se tornan secas y marrones, señal de que las semillas están listas.
3.Las vainas que contienen las semillas se sienten secas al tacto.
4.Al sacudir la espiga, las semillas suenan sueltas o comienzan a caer.

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