Ahuyamín
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El ahuyamín es una variedad de zapallo de menor tamaño, de forma redondeada u ovalada y piel firme de color verde a anaranjado. Es muy nutritivo y versátil, con una pulpa suave, dulce y rica en betacarotenos. Prefiere climas cálidos, suelos bien abonados y espacio amplio para su desarrollo rastrero.
Usos gastronómicos
- En sopas cremosas, cremas de zapallo o guisos.
- Asado al horno con hierbas, ajo y aceite de oliva.
- En purés, tortas, muffins o rellenos salados.
Tiempo de cosecha
El ahuyamín está listo entre 10 y 12 semanas después de la siembra de la plántula.
Indicadores de madurez:
1.La piel cambia de color y se endurece, mostrando un tono más opaco o mate.
2.El fruto emite un sonido hueco al golpearlo suavemente.
3.El tallo que lo une a la planta comienza a secarse o agrietarse.
4.La pulpa adquiere un color intenso y una textura firme, y las semillas están completamente formadas.
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