Usos gastronómicos
- Infusiones relajantes, sola o combinada con manzanilla o menta.
- Como toque aromático en postres, especialmente en cremas y frutas.
- En marinadas cítricas para pescados o carnes blancas.
Cidrón
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El cidrón (también conocido como verbena de olor o hierba luisa) es una planta perenne de hojas delgadas y alargadas, con un inconfundible aroma a limón. Es muy apreciada en la herbolaria y la gastronomía por su efecto calmante.
Tiempo de cosecha
El cidrón, cultivado en climas templados y suelos aireados, está listo para cosechar entre 10 y 12 semanas después del trasplante de la plántula.
Indicadores de madurez:
1.Las hojas tienen un tamaño mínimo de 8 cm, están firmes y de color verde pálido a medio.
2.Al estrujarlas, liberan un intenso aroma cítrico sin notas amargas.
3.La planta muestra ramificación lateral abundante y brotes tiernos en la parte superior.
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