Usos gastronómicos
Puede ser usada para salir de la típica ensalada ya que en crudo combina muy bien con frutas como la manzana o la pera, frutos secos y compotas más dulces, o cebolla caramelizada.
Lechuga Rizada - Escarola
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La escarola es una variedad de la “cichorium endivia” que presenta una puntas dentadas y tallos ramificados. Se trata de una planta idónea para prepara ensaladas. Su sabor es ligeramente amargo y sus hojas son mas rizadas que las de la lechuga.
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