Usos gastronómicos
- En ensaladas coloridas en rodajas finas.
- Rallado sobre tostadas con queso crema.
- Salteado brevemente con jengibre y aceite de sésamo.
Rábano amarillo
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El rábano amarillo es una variedad poco común y muy vistosa, de forma redonda o ligeramente alargada, con piel amarilla brillante y pulpa blanca, crujiente y jugosa. Su sabor es suave, menos picante que otras variedades.
Tiempo de cosecha
El rábano amarillo se desarrolla mejor en suelos aireados, ricos en materia orgánica y con clima fresco. Está listo para cosecha 4 a 5 semanas después de la plántula.
Indicadores de madurez:
1. Diámetro de 3 a 4 cm.
2. Piel lisa de color amarillo brillante, sin grietas.
3. Raíz firme y crujiente al tacto.
4. Las hojas superiores están bien formadas y verdes, sin signos de floración.
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