Usos gastronómicos
- En tiras finas para salteados orientales.
- Rallado crudo en ensaladas.
- En sopas, caldos o fermentados.
Rábano chino
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También conocido como Daikon. Es una raíz larga y blanca, de textura densa y sabor más suave y dulce que otras variedades. Se utiliza ampliamente en la cocina asiática, tanto crudo como cocido.
Tiempo de cosecha
El rábano chino requiere climas frescos y suelos profundos. Está listo para cosecha en 7 a 9 semanas desde la plántula.
Indicadores de madurez:
1. Longitud entre 15 y 30 cm.
2. Piel blanca uniforme y lisa.
3. Al tacto firme, sin partes blandas.
4. Al extraerlo, la raíz debe estar completamente desarrollada y recta.
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