Usos gastronómicos
- En ensaladas crujientes.
- Encurtido con vinagre y azúcar.
- Laminado sobre guacamole o ceviche.
Rábano rojo
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El rábano rojo es la variedad más tradicional. Su forma es redonda u ovalada, piel roja brillante y pulpa blanca. De sabor fresco y picante, es una hortaliza versátil y de crecimiento rápido.
Tiempo de cosecha
Este rábano se adapta a climas frescos con suelos ricos en materia orgánica. Está listo para cosecha 3.5 a 4.5 semanas después del trasplante de la plántula.
Indicadores de madurez:
1. Diámetro entre 2.5 y 4 cm.
2. Color rojo intenso, piel lisa y brillante.
3. Pulpa blanca, firme y crocante.
4. La raíz se levanta levemente del suelo, indicando desarrollo.
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