Usos gastronómicos
• Cocida al vapor con ajo y jengibre.
• Como acompañamiento de pescados y mariscos.
• En rollos primavera o como relleno de empanaditas asiáticas.
Acelga China Verde (Bok Choi)
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El bok choi es una variedad de acelga china de hojas verdes brillantes y tallos blancos, suaves y jugosos. Prefiere suelos ricos en nitrógeno, con buen riego y temperaturas entre 13 y 21 °C.
Tiempo de cosecha
Después de la etapa de plántula, se cosecha en 4 a 5 semanas más.
Indicadores de madurez:
1. Altura aproximada de 25 a 30 cm, dependiendo de la variedad.
2. Tallo blanco firme, sin fibrosidad visible.
3. Hojas sanas, sin agujeros ni bordes amarillos.
4. Formación de una estructura en forma de cuchara (tallos curvados hacia el centro).
5. No presenta floración prematura (espigado).
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