Usos gastronómicos
- Hervida o salteada como guarnición.
- Rellena (tipo wraps vegetales) con arroz, queso o carne.
- En tortas saladas, omelettes o salteados mixtos.
Acelga común - Blanca
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La acelga blanca es una variedad clásica con hojas grandes, de color verde brillante, y tallos anchos y blancos. Es muy resistente y versátil en la cocina, aportando fibra, vitaminas y un sabor suave.
Tiempo de cosecha
La acelga blanca cultivada en suelos fértiles y aireados, con riego constante y clima templado a fresco, se cosecha a las 6 a 8 semanas después del trasplante de la plántula.
Indicadores de madurez:
1.Hojas amplias, verdes y sanas, sin perforaciones.
2.Tallos (pencas) blancos, rectos y firmes.
3.Plantas de al menos 30 cm de alto, con buena densidad de follaje.
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