Ají Anaheim
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El ají Anaheim es un chile de tamaño largo y curvo, de sabor suave y ligeramente picante. Su color pasa de verde a rojo oscuro al madurar, y su versatilidad lo hace popular en cocina tex-mex y asados.
Usos gastronómicos
• Relleno con queso o carne y horneado.
• En salsas suaves y guisos.
• Asado y pelado para acompañamientos.
Tiempo de cosecha
El ají Anaheim, cultivado en climas cálidos y suelos sueltos con buen drenaje, está listo entre 7 y 9 semanas después del trasplante de la plántula.
Indicadores de madurez:
1. Color verde brillante o rojo oscuro, según el uso: Verde si se busca menos picante, rojo si se prefiere más intensidad.
2. Tamaño entre 15 y 20 cm: Largo y ligeramente curvado.
3. Piel firme y sin arrugas: Indicador de frescura.
4. Aroma vegetal suave: Ligero olor dulce-picante.
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