Chile Güero

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El chile güero es un chile pequeño y de forma cónica, de color amarillo pálido a dorado y sabor moderadamente picante. Es tradicional en la cocina mexicana y aporta un toque vibrante tanto en sabor como en color.

Categoría

Usos gastronómicos

• Relleno con queso fresco o camarones.
• En escabeche con zanahoria y cebolla.
• Asado o frito para acompañar tacos.

Tiempo de cosecha

El chile güero, cultivado en suelos livianos con buen sol, se cosecha entre 8 y 10 semanas después del trasplante de la plántula.

Indicadores de madurez:
1. Color amarillo claro a dorado brillante: Sin manchas oscuras.
2. Tamaño de 5 a 8 cm: Cónico y ligeramente curvado.
3. Textura firme al tacto: Sin arrugas ni zonas blandas.
4. Picor balanceado: Suave al inicio y más intenso con la maduración.

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