Usos gastronómicos
• Relleno para hacer chiles en nogada.
• Asado y pelado para guisos o cremas.
• Seco (como chile ancho) en moles o adobos.
Chile Poblano
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El chile poblano es un fruto grande, de piel verde oscuro o casi negra, forma triangular y sabor suave. Es esencial en la cocina mexicana y muy utilizado para rellenos o salsas.
Tiempo de cosecha
Cultivado en climas templados a cálidos y suelos fértiles, se cosecha entre 9 y 11 semanas después del trasplante de la plántula.
Indicadores de madurez:
1. Color verde oscuro profundo o casi negro: Piel firme y brillante.
2. Tamaño de 12 a 15 cm: Forma triangular y ancha.
3. Textura carnosa al tacto: No debe sentirse blanda ni arrugada.
4. Aroma vegetal dulce: Ligero y característico.
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