Usos gastronómicos
- Preparado en salsas suaves o picantes para carnes y pescados.
- Relleno y horneado con queso o carne molida.
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Conservado en escabeche para acompañar platos fríos y ensaladas.
Chile santa fe
5/5
El chile Santa Fe es una variedad de fruto mediano con forma cónica y colores que van del verde al rojo intenso en su maduración. Su sabor es ligeramente picante, con notas dulces que lo hacen versátil en cocina. Posee una piel firme y pulpa jugosa, ideal para preparaciones frescas o cocidas.
Tiempo de cosecha
El Chile Santa Fe cultivado en suelos bien drenados y ricos en materia orgánica se cosecha entre 8 a 10 semanas después del trasplante de la plántula.
Indicadores de madurez:
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El fruto alcanza un tamaño uniforme, de 7 a 10 cm de longitud.
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La piel adquiere un color brillante, pasando del verde a un rojo intenso según el punto de maduración deseado.
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Al tacto, la pulpa se siente firme pero con ligera flexibilidad, indicando jugosidad interna.
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El aroma se intensifica, con notas frescas y ligeramente dulces.
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