Usos gastronómicos
- Base para salsas frescas como pico de gallo.
- Asado o tatemado para salsas ahumadas.
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Encurtido junto con zanahorias y cebollas.
Chile serrano
5/5
El chile serrano es pequeño, cilíndrico y de sabor picante moderado, con colores que van del verde brillante al rojo. Su textura crujiente y su sabor fresco lo convierten en uno de los más populares en la gastronomía mexicana.
Tiempo de cosecha
El Chile Serrano cultivado en climas cálidos con buena exposición solar está listo para cosechar entre 9 y 11 semanas después del trasplante de la plántula.
Indicadores de madurez:
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Fruto de 3 a 5 cm con color uniforme, verde intenso o rojo según la madurez.
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Textura firme sin arrugas o manchas.
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Sabor picante pronunciado al probar un pequeño corte.
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Piel brillante que refleja la luz.
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