Col de Milán
5/5
Conocida por su textura rizada y sabor más suave que otras coles, la col de Milán es una variedad ideal para platos cocidos o fermentados. Aporta volumen, fibra y un perfil nutritivo alto, siendo fácil de digerir y muy versátil en la cocina.
Usos gastronómicos
• En sopas y guisos, por su textura suave al cocerse.
• Para hacer rollos de col rellenos.
• Como base para chucrut o fermentados caseros.
Tiempo de cosecha
Luego de la siembra de la plántula, necesita 8 a 10 semanas más hasta la cosecha. Ideal en climas templados y suelos ricos en nutrientes.
Indicadores de madurez:
1. La cabeza debe estar bien formada, redonda y con textura rizada típica.
2. Las hojas externas deben cerrarse parcialmente alrededor del cogollo.
3. El color es verde medio a oscuro, con vetas suaves y hojas sin grietas.
4. Debe ofrecer resistencia firme al tacto sin estar excesivamente dura.
Productos relacionados
-
SolanáceasChile Poblano
-
Solanáceas
Chile Habanero Rojo
-
Solanáceas
Chile Güero
-
Solanáceas
Chile Anaheim
