Usos gastronómicos
- Añadir color y sabor picante a guisos.
- Salsa picante artesanal.
- Conserva en vinagre.
Jambalaya
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Variedad de pimiento ornamental comestible de frutos pequeños, puntiagudos y de colores que cambian de verde a tonos intensos como rojo, amarillo o morado. Muy decorativa y productiva.
Tiempo de cosecha
El jambalaya, cultivado en suelos sueltos y bien abonados, está listo entre 7 y 9 semanas después del trasplante.
Indicadores de madurez:
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Frutos con color final uniforme según la variedad.
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Textura firme y sin arrugas.
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Fácil desprendimiento al cortar o girar el fruto.
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