Usos gastronómicos
• Salteadas con mantequilla y ajo.
• Asadas al horno con nuez moscada.
• En bowls de vegetales o poke.
Kalettes
5/5
Las kalettes son un cruce entre coles de Bruselas y kale. Se desarrollan como pequeñas flores comestibles en los nudos del tallo, combinando lo mejor de ambas hortalizas: sabor suave, textura crujiente y alto contenido nutricional. Son altamente versátiles y visualmente atractivas.
Tiempo para cosecha
Después de la siembra de la plántula, las kalettes se cosechan tras 10 a 12 semanas. Prefiere climas frescos, suelos sueltos y bien abonados con materia orgánica.
Indicadores de madurez:
1. Se forman pequeñas rosetas entre el tallo principal y las hojas, de aspecto similar a una mini col rizada.
2. Deben tener bordes rizados y textura firme al tacto.
3. Color verde con toques púrpura, sin manchas.
4. No deben estar abiertas ni blandas.
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