Usos gastronómicos
•Condimento de carnes blancas, especialmente pollo y cerdo.
•En sopas, salsas y rellenos al estilo italiano.
•En ensaladas y vinagretas, ya sea fresca o seca.
Mejorana (planta)
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La mejorana es una planta aromática de tallos delgados y hojas pequeñas verde grisáceo, con un aroma dulce y ligeramente picante. Se usa frecuentemente en la cocina mediterránea y en mezclas de hierbas secas.
Tiempo de cosecha
Mejorana en suelos bien aireados y climas secos o templados. Lista para recolección entre 8 y 10 semanas después del trasplante de la plántula.
Indicadores de madurez:
1.Hojas densas y firmes con bordes redondeados: Suaves al tacto y sin signos de marchitez.
2.Aroma fresco, cálido y floral: Que se intensifica con la exposición solar.
3.Presencia de brotes florales iniciales: Es preferible cosechar justo antes de la floración para mayor concentración de aceites.
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