Usos gastronómicos
•En ensaladas con hojas tiernas.
•Salteadas con ajo y aceite de sésamo.
•Como acompañamiento crujiente para platos de arroz o noodles.
Mezcla asiáticas
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La mezcla asiática está compuesta por una selección de hojas orientales como mizuna, tatsoi, mostaza y otras variedades de rápido crecimiento. Su sabor varía entre suave, picante y ligeramente amargo, aportando textura y frescura.
Tiempo de cosecha
Esta mezcla prefiere suelos bien aireados y ricos en nitrógeno, bajo climas templados o frescos. A partir del trnasplante de la plántula, se puede cosechar entre las semanas 5 y 6.
Indicadores de madurez:
1.Las hojas miden entre 10 y 15 cm, con colores que van del verde claro al morado.
2.El follaje está firme, vibrante y libre de daños por insectos.
3.Las hojas son tiernas pero crujientes al tacto.
4.El conjunto mantiene un aroma fresco y especiado característico.
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