Usos gastronómicos
•Ensaladas mixtas de hojas tiernas y coloridas.
•Adorno crocante para platos principales o bowls.
•En wraps o sandwiches para sumar contraste visual y sabor.
Mezcla Morada
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La mezcla morada combina distintas hojas de tonos violetas y verdes con vetas púrpuras, incluyendo variedades como mizuna morada, mostaza morada y tatsoi morado. Aporta color, textura y un toque levemente picante a los platos.
Tiempo de cosecha
La mezcla morada crece bien en suelos ricos en nutrientes, con buen drenaje y exposición a luz filtrada o semisombra. Desde el transplante de la plántula, puede cosecharse entre las semanas 5 y 6.
Indicadores de madurez:
1.Las hojas tienen entre 10 y 15 cm, con buen color púrpura o verde intenso con nervaduras violetas.
2.Textura tierna y firme al tacto, sin señales de marchitez.
3.El follaje presenta brillo natural y se mantiene erguido.
4.Las hojas desprenden un aroma suave y fresco, sin olor rancio o excesivamente terroso.
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