Usos gastronómicos
•En mezclas de hojas baby para ensaladas gourmet.
•Como topping crudo para pizzas o focaccias.
•En batidos verdes con un toque picante.
Mizuna morada - Hoja angosta
5/5
Esta variedad se caracteriza por hojas delgadas, alargadas y profundamente dentadas de color morado oscuro. Su sabor es más pronunciado que la hoja ancha, con un picor agradable y persistente.
Tiempo de cosecha
Requiere suelos aireados, ricos en compost y con buena exposición solar matutina. A partir de la plántula, se cosecha entre las semanas 5 y 6.
Indicadores de madurez:
1.Las hojas alcanzan entre 10 y 15 cm de largo, con cortes profundos y forma plumosa.
2.Color morado oscuro, sin zonas descoloridas o secas.
3.Textura flexible, sin señales de flacidez o puntos blandos.
4.Al romperse, desprende aroma especiado y fresco.
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