Usos gastronómicos
•Ensaladas con vinagretas dulces o frutales.
•En salteados o curry tipo asiático.
•Como complemento en hamburguesas o wraps.
Mostaza
5/5
La mostaza es una hoja de sabor fuerte, ligeramente picante y astringente, ideal para quienes buscan acentos intensos en sus platos. Sus hojas pueden ser lisas o rizadas, verdes o moradas según la variedad.
Tiempo de cosecha
La mostaza necesita suelos bien drenados, fértiles y exposición solar directa o parcial. Desde la plántula, se cosecha entre las semanas 5 y 6.
Indicadores de madurez:
1.Hojas de 10 a 20 cm, según el tipo, con bordes definidos y color uniforme.
2.Textura crujiente pero no fibrosa; se rompen con facilidad.
3.Tallo central firme, sin lignificación ni señales de endurecimiento.
4.Al frotar, desprende un aroma picante característico.
Productos relacionados
-
SolanáceasChile Poblano
-
Solanáceas
Chile Habanero Rojo
-
Solanáceas
Chile Güero
-
Solanáceas
Chile Anaheim
