Usos gastronómicos
- Condimento esencial en pizzas, pastas y salsas italianas.
- Se usa para marinar carnes, especialmente cordero y pollo.
- Ideal para preparar infusiones digestivas o mezclas herbales para aceites y vinagretas.
Orégano (planta)
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El orégano es una hierba perenne muy apreciada por su aroma intenso y su sabor ligeramente amargo. Sus hojas pequeñas y ovaladas concentran aceites esenciales con propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Es una planta resistente que se adapta a diferentes tipos de suelos, aunque prefiere climas templados y suelos con buen drenaje.
Tiempo de cosecha
Desde la siembra de la plántula, el orégano tarda entre 6 y 8 semanas en estar listo para la primera cosecha.
Indicadores de madurez:
1. Las hojas están completamente formadas, con su color verde intenso y textura ligeramente aterciopelada.
2. El aroma es penetrante al rozar las hojas entre los dedos.
3. La planta alcanza una altura de entre 15 y 20 cm y tiene ramificaciones laterales.
4. Al cortar los tallos, deben sentirse firmes pero flexibles, sin signos de marchitamiento.
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