Usos gastronómicos
•En ensaladas, rallada cruda o cocida.
•Como base para cremas y sopas, como el borsch.
•Asada al horno con hierbas y aceite de oliva.
Remolacha
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La remolacha es una raíz redonda y carnosa de color rojo intenso, reconocida por su sabor dulce y terroso. Su follaje verde también es comestible y muy nutritivo. Es rica en antioxidantes, vitaminas del grupo B y minerales como hierro y magnesio.
Tiempo de cosecha
La remolacha prefiere suelos sueltos, bien drenados y con buen contenido orgánico, así como climas templados y frescos. A partir del transplante de la plántula, la cosecha está lista entre las semanas 8 y 10.
Indicadores de madurez:
1.La raíz ha alcanzado un diámetro de 4 a 7 cm, visible en la superficie del suelo.
2.El follaje está verde, vigoroso y sin señales de amarillamiento.
3.La piel de la raíz es lisa y firme al tacto, sin fisuras ni arrugas.
4.Al ejercer ligera presión, la raíz se mantiene compacta y no cede con facilidad.
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