La ruda es una planta aromática perenne de tallos ramificados y hojas compuestas de color verde azulado. Tiene un aroma fuerte y penetrante, característico por su alto contenido en aceites esenciales. Se cultiva principalmente por sus propiedades medicinales y protectoras en huertas y jardines.
La ruda puede cosecharse entre 6 y 7 semanas después de la siembra de la plántula.
Indicadores de madurez:
1. Las hojas están completamente desarrolladas y tienen el tono verde glauco característico.
2. El aroma es fuerte y se intensifica con el calor o al tocarlas.
3. La planta alcanza una altura de 20 a 30 cm con buena ramificación.
4. Los tallos son firmes, y las hojas no presentan amarillamientos ni bordes secos.
